团黄，是贡茶！已有1700多年历史，在唐代十四个贡茶品种中，团黄名列第三。2017年，湖北省政府认定“团黄贡茶”传统制作工艺为“非物质文化遗产”。

据史料记载，团黄贡茶始创于唐武德九年（公元前626年），因其“色澄碧而清冽，味馥郁而沁芳”成历代朝廷贡茶。《唐书》载：“茶之名品，…..寿州有霍山黄芽，蕲门月团。”是时，六安爪片，霍山黄芽，英山团黄列为贡茶，并称“淮南三茗。《弗告堂集·龙井茶歌》（清代·于若瀛）中赞“团黄”贡茶为当时茶之标杆，媲美南方“龙井”。茶人遂有“北有团黄·南有龙井 ”之说。

大别英山，人杰地灵，云缠雾绕，物华天宝。苏东坡一生颠沛流离，唯茶酒以解忧。谪居黄州期间，他多次深入大别山品茗采茶。元丰六年，他曾到蕲州天峰麓采团黄茶。在次日《寄周安孺茶》诗中称赞蕲州团黄茶“香浓夺兰露，色嫩欺秋菊。”他亲送仙茶，赴京上贡。欧阳修盛赞，共约试团黄，旗枪几时绿。

带着好奇和疑问，决定前往大别山深处的团黄贡茶产地一探奥秘。仲春清晨，朝雾蒙蒙。我从县城出发，傍东河而上，岸柳依依，群峰环绕，田园碧绿，鸟语花香。约莫四十分钟，来到海拔一千多米的英山尖之阴，见一垅垅碧绿的茶园，在溪边，在山谷，形如一条条墨龙静卧，这里就是团黄贡茶主产地英山县杨柳湾镇翻身湾村。

此地属英山县东部土门河流域，峰峦绵延，重岩叠蟑，山高林密，泉多溪长。年平均温度15oC，年平均降水量1400毫升，生态环境优越。一年四季，总是裹着朦胧的烟雨，团黄贡茶就是根于这山间，朝吸云露，暮沫霞光。绿野仙踪，兼水之灵秀，花之芬芳，林之翠绿，山之灵魂，在沉寂了一个冬的茶枝上抽出嫩芽。

主茶园基地现有茶叶面积1580亩，辐射10个村，基地面积5000多亩，大部分分布在海拔800米以上的群山之中。此刻，身着各色服装的釆茶村姑，纤纤玉手，掐着茶枝上的一芽一叶，放进茶篓。

我被眼前的诗情画意所吸引，走进茶园，学着采茶女的样子，轻轻摘下片叶子，放入口中。始觉淡淡的苦味，不到三秒，苦尽甘甜，再一会清香四溢，周身清爽，五脏六腑都舒展开来。让我早起尚有些混沌的大脑，突然清醒起来，茶可提神，茶可醒脑！

茶园一角，团黄贡茶传承人徐柏云正在指导几位采茶姑娘，他说：鲜叶的采摘对茶叶质量很重要，要符合一芽一叶的标准。徐柏云也是湖北团黄贡茶有限公司董事长，1972年那个秋茶飘香的日子，他出生在翻身湾一个茶叶世家。徐氏家族几代人都重复做一件事，就是种茶、制茶，到他已经是第七代了。

团黄贡茶历经千年传承，形成了自己独特的地域特征、原料特征、工艺特征和产品特征。1990年蚕桑专业毕业的他，在外创业闯荡了几年，1996年回到翻身湾茶场，承传祖上基业，开始根据传说中的团黄贡茶制作方法研制现代团黄贡茶。经过两年多的摸索，于1998年研制出团黄贡茶。在湖北英山第十三届茶叶节上，荣获了“十佳英山云雾茶”称号，他凭着过硬的茶叶制作技术，在现场名优茶擂台赛上，摘得首个茶“王”桂冠。央视曾以《茶王背后的商业秘密》专门报道其人其事。

午后，我想一观“茶王”春茶制作工艺。徐总说：这制茶工艺是祖上谪传，而且是纯手工制作。他还告诉我制作出好茶，也要讲究心法，就像老中医给病人摸脉，凭手感，靠摸索。你在杀青时，要心无旁鹜，先闷炒，后抖炒，抖闷结合，杀青温度先高后低。制作揉茶，讲究手法，揉研让其破碎，去除涩味，整形，要求干茶外形卷曲如螺，翠绿显毫。烘焙时讲究道法，掌握好火候。团黄贡茶的品质特征是：条索紧细、色泽嫩绿、清香宜人。

近年来，团黄贡茶坚持按照“科学化、产业化”的需求，已网罗英山杨柳、雷店、陶河、草盘和安徽省的白帽、古坊等6个乡镇、7万余亩茶园，辐射茶农3万多户，吸收合作社社员260人，加盟厂家和门市各10家，实现了公司、茶农、销售商多方共赢。今年春茶鲜叶收购，没有因为疫情压低茶农价格，与去年同期持平，为当地农民增加收入。我在采访时，看到现卖现结账，拿到现金的茶农脸上洋溢着幸福的微笑。

为提升生产加工能力，2019年，他们在原占地面积6000多平方米的生产厂房再增扩建1000平方米，作为无公害标准化生产车间，引进国内先进清洁化生产线、微波杀青干燥机，大幅提升了品质和产能。为做好团黄贡茶传统制作技艺的传承和发展，他们开展了茶叶技术进校园活动，他们先后在县理工、毕昇中学开设茶叶教学课，与童玩谷合办茶叶制做体验馆，让大别山种茶，制茶的传统一代代传承下去。

2020年这场疫情，给团黄贡茶销售确实带来一定的影响。但是徐总非常有信心迎接新的挑战。他说：我们为使团黄贡茶逐步走向多元化的市场，衍生出绿茶、红茶、青茶、黑茶、花茶等多种茶类，目前已与华中农业大学合作研发团黄贡茶之‘龙团凤饼’等系列茶叶产品。春茶的销售在保持传承特色的同时，寻求新的发展空间，把发展的目光投向了网络平台，推介、签单、发货，利用网络营销，已在832个平台销售团黄贡茶。

茶是诗，茶是远方！有着厚重历史文化底蕴的团黄贡茶，经过千年传承，已走向世界，香飘四方！

（来源：云上英山  责任编辑：许鹏）