长江云报道 对吃货来说，小龙虾是难以割舍的美食，而对潜江人来说，小龙虾却是一张城市“活名片”。眼下，潜江正通过打造检测、交易、大数据“三大中心”，提升小龙虾品牌的含金量。

检测中心：带着“体检报告”闯市场

这不是餐厅后厨，小龙虾走出国门的第一步——体检。

6个体检项，过去要1周，现在只要1小时，这样，食客可以吃到更新鲜的美味。而完成对虾尾的快检后，工作人员还会对虾头、虾壳进行重金属、兽药残留等进行更细致的检查。

湖北小龙虾检测中心是全省唯一一个针对小龙虾的检测中心，今年已经完成363批次的检验。随着嘉鱼、黄梅等地也要共用“潜江龙虾”这个品牌，检测范围还会扩大。

交易中心：新鲜美味全国“次日达”

带着“体检报告”，小龙虾会来到这里——湖北小龙虾交易中心。交易中心实行的是提前一天下单，凌晨三点起虾，下午配送全国的工作流程。一般来说，第二天中午，这些小龙虾就可以出现在全国300多个城市的餐桌上。

大数据中心：做小龙虾产业的操盘手

想知道哪里的虾好吃、价格便宜、配送快？就来潜江虾稻大数据中心吧。作为全球首个虾稻大数据中心，它可以链接上1100个采集点，把水温、PH值等指标可视化呈现，还可以对263个物联网采集点的天气、水质、设备进行预警。

今年，潜江龙虾的产值大约在300亿元左右，潜江的目标是，依托检测、交易、大数据三大中心，通过标准的输出，品牌的建设，到2020年把小龙虾产业做到800亿元。

（湖北广电融媒体记者 赵雅佳 陈凛 责任编辑 李小涵）