长江云报道 今年三月份开始，武汉的吃虾季已经悄悄开幕，如今一个月过去了，小龙虾的价格又会有怎样的变化呢。记者今天一早就来到武汉市汉口某大型海鲜市场，发现小龙虾都被摊主们摆在了最显眼的位置，火红的一片看得人垂涎欲滴。小王在武汉开了家虾店，今天特地赶早来挑选小龙虾。他说，这几天龙虾的价格一直在上涨。

记者在海鲜市场转了一圈，从一些卖虾的商贩那了解到，今年的虾普遍有点贵，比去年同期价格高出四成。“现在最大的一两二以上，是六十块左右，去年这个时候也就，三十几块 ”一家商贩老板说。

商贩分析，今年虾价高可能跟全国性的“吃虾”热潮有关。不过商贩预计，按照以往的惯 例，四月底五月初，随着第二批虾源的到来，小龙虾的价格也会有所下降。

“吃虾季”选虾烹饪有诀窍

而随着“吃虾季”的到来，不少市民也会买虾自己在家烹饪，该如何挑选小龙虾呢？厨 师也给出了建议。首先，要挑干净点的清水虾，把肚皮扒开后里面非常的白，虾子一般是青绿色，这样的虾子壳薄，好入味，太红的虾子壳会非常硬。

厨师告诉记者，在家烹饪小龙虾，首推油焖大虾，简单又省时。首先用配料熬出虾子的油，把底油烧好，虾子炒红，再加啤酒去腥，啤酒加到把虾子淹没，然后小火慢炖，用啤酒焖五分钟左右，收汁充分后，美味的油焖大虾就可以上桌 了。

你学会了吗？

（《新闻360》记者 段艺群 胡晓龙）