湖北广播电视台纪录片部人文纪录片《两栖人》摄制组，从2016年底开始，跟随汉川籍渔民老王和他的同乡，记录这些以水为生的长江渔民真实生存状态和心路历程。

岁末年尾，江面雾气氤氲，寒风凛冽，温度降至零度以下。对于在长江上漂泊了一年的老王来说，这是到了腌制腊鱼的最好季节。

清晨，老王夫妻俩开始忙碌起来。一条鱼从扣腮刮鳞、开膛剖肚、整理干净，在娴熟的老王夫妻手里，只需不到一分钟时间。去年，老王就给客户腌制了两千斤腊鱼，今年，又接到了两千斤腊鱼的订单，老王说，他腌制的江鱼带钩子，能钩住食客的馋虫。

夫妻两人配合默契，半天过去，几百斤鱼整理完毕，然后每一条鱼被撒上精盐、花椒末、辣椒粉，细细抹匀，混合，让鱼肉充分吸收。最后，一竿一竿的江鱼抬上趸船，悬挂在船檐下，接受着江风的吹拂和阳光的爱抚。

一周左右，趸船的整个甲板上开始散发着浓浓的腊鱼香味。透过阳光，橙红色的鱼肉格外诱人，老王说，不能太晒干了，否则吃起来太“柴”。放几片生姜，滴几滴香油老抽，隔水清蒸，好吃的很！

一批腊鱼晒好，有的需要老王送货上门。肩挑一竹竿的腊鱼走在路上，总能吸引路人的目光。面对询价者，老王答道：这是私人定制。

腊鱼飘香又一年，这是长江对美食者的馈赠，更是对老王辛苦一年的赏赐。

导演 ：姚 军

摄像： 王昱然 杜 琛

助理： 张 航

责编： 姚 军 胡 轩

编审： 朱力军 鲁 澧