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早餐这么吃,孩子长高又聪明,值得收藏!

长江云APP   ©原创 2021-01-28 22:23  

早晨,人们由于时间仓促,吃饭的问题常常随意解决,不健康的饮食习惯就像一个隐形的杀手,每时每分消耗着我们的健康。对于学龄儿童来说,个子矮,豆芽菜,爱发呆?这些可能都与早餐没吃对有关!究竟如何快速地做一顿黄金配比营养早餐呢?

来看看武汉协和医院临床营养科主任蔡红琳来给各位爸爸妈妈,推荐的儿童早餐食谱啦!

儿童早餐“没吃好”,三大危害离不了!

儿童早餐可以决定儿童未来的健康。不吃早餐或者早餐质量不高,会影响儿童生长发育,身高和智商都会受到影响,危害是非常巨大的。

危害一:变矮,孩子长期不吃早饭,容易影响内分泌功能,导致内分泌紊乱,在分泌生长激素的机能上出现问题,孩子容易生长缓慢;对于女孩子还容易出现月经紊乱等现象。

危害二:变笨,人体就像发动机,需要能量不断的供给。早上不吃早饭,能量供应不足,容易出现低血糖,表现为头晕眼花,疲倦、晕厥等表现,严重损害大脑和心脏。学习效率下降,老师上课讲的东西则听不进去,学习效率下降,学习倒退。

危害三:生病,

①胃病:人体消化食物需要胃酸及其它消化酶,这些消化液分泌时有很强的腐蚀性,很容易造成胃溃疡及十二指肠溃疡等消化系统疾病。

②结石:空腹的时候,胆汁容易淤积,超过12个小时空腹,胆汁分泌就会发生异常,有可能引起胆囊结石。早上不吃饭,体内水分供应不够,小便少,还容易得肾结石、膀胱、输尿管结石。

③便秘:如果经常不吃早餐,胃结肠反射的动作会逐渐减弱,蠕动变慢,长期下去就引起便秘,也是肠道不健康的一种反应。

④肥胖:不吃早餐的人,中餐和晚餐时必然会吃下过多的食物,机体来不及消化吸收,长此以往,身体不堪重负,使得热能过剩,极易造成脂肪堆积,使人发胖。所以,有专家说吃早餐是减肥人士的小妙招。

早餐雷区,你踩了几个?

1、营养不均衡:能量由三大营养素提供,55~65%碳水化合物、10~15%蛋白质和25~30%脂肪。目前看到的这个调查结果(下图显示),碳水化合物所占比例偏高,蛋白质不足。建议早餐可搭配食用、谷薯类新鲜蔬菜及含糖量低的水果等食物,以达到营养均衡的目的。大量的精细粮食,太少的杂粮和其他营养素。

武汉地区50个家庭早餐的情况大调查

2、品种过于单一。早餐应该由三大类食物构成:肉蛋奶等优质蛋白、粗细搭配的主食、蔬菜水果类。不能过于偏重某一项。

3、零食代替正餐。零食就是餐间的补充,不能当正餐吃。零食也分健康和不健康两种,提倡吃健康的零食,比如:坚果、酸奶等。饼干是零食,且属于不健康的零食,在两餐中间补充能量食用少量还是允许的。同时,油炸食物:在高温下营养流失,产生苯并芘致癌,热量都比较高,尽量少频次的出现在早餐餐桌上。

学龄儿童早餐必吃榜

儿童早餐食物分为4大类:谷类、动物性食物、奶豆类、蔬果类。四种全吃是优的早餐,吃三种的是良的早餐,吃两种的是一般的早餐。长期达到良的早餐就很好了。

营养专家推荐的一周早餐食谱

快速简便烹饪早餐技巧

来自武汉市俩孩辣妈的早餐经验分享:

①蔬菜提前一晚洗好、控干水分。早晨起来白灼蔬菜,这个过程仅需3分钟。

②孩子如果不爱吃蔬菜,就将蔬菜剁碎,搅拌在肉馅里,牛肉、鸡肉都可以。做成肉饼,菜饼等,可以在周末做好一周的量,冻起来,制作前一晚解冻即可。

早餐达人为两个儿子烹饪的早餐

③所需要的厨具(碗盘、搅拌机等)前一晚都准备好,码在台面上。

④比较难熟的肉类,提前一晚卤制好,比如第二天一早想做牛肉面,晚上就卤好牛肉。早上切片直接用。这样早餐的事务基本上前一晚就做完一半了。起床后仅需简单加工一下,孩子就能吃到美味可口的营养早餐了。

早餐达人咨询:孩子不爱吃杂粮怎么补充粗粮营养?

早餐如何补充粗粮营养

我们现代人的餐桌精粮太多,粗粮太少。孩子的早餐中可以适当摄取粗粮,提供一上午的能量和日常所需的微量元素。比如欠缺就会导致视力下降、皮肤变粗糙的维生素B、维生素E等宝贵的微量元素,粗粮不再单纯提供碳水化合物。

好在,营养专家提示,孩子在成长期并不需要太多的粗粮,所以只需掌握一定的量,就可以很好地补充:

①将粗粮磨成粉面,与白面粉混合做成面食给孩子吃。

②将杂粮与白米混合煮成杂粮粥给孩子吃。比如燕麦薏米红豆粥、鲜玉米汁、荞麦面,

③专家提醒:粗粮营养必不可少,但是对于儿童来说也不宜过多,因为儿童的消化系统尚未发育成熟,如果粗粮过量可能会影响其他营养素的摄取,各位家长们要把握一个度。

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